Sunt seri în care nu ai chef de rețete complicate, dar tot vrei să pui pe masă ceva cald, bun și care să miroasă a mâncare făcută acasă. În serile acelea, caCând este cald afară, salatele ajung des pe masă. Nu pentru că ar trebui să fie „ușoare”, ci pentru că legumele de vară chiar au gust și nu ai nevoie să le transformi în ceva complicat.
Salata aceasta are roșii, ardei, ceapă roșie, măsline, baby spanac și brânză tăiată cuburi. Am adăugat și dovlecel crud, curățat de coajă și tăiat mărunt. Nu are un gust puternic, dar rămâne crocant și se potrivește bine cu restul ingredientelor.
La final se pune Mixul Crocant, cu susan alb, susan negru, mac, usturoi granulat și ceapă fulgi. El nu trebuie amestecat în salată de la început. Dacă îl presari chiar înainte de servire, semințele rămân crocante, iar usturoiul și ceapa completează gustul legumelor fără să îl acopere.
Ingrediente
Pentru două porții:
- 2 mâini de baby spanac;
- 4–5 roșii;
- ½ dovlecel crud, curățat de coajă;
- 1 ardei gras;
- ½ ceapă roșie;
- 100–150 g brânză tăiată cuburi;
- 10–12 măsline;
- 1–2 linguri de pătrunjel verde tocat;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 lingură de Mix Crocant;
- sare, numai după ce guști.
Cum se prepară
- Spală baby spanacul și legumele. Lasă baby spanacul la scurs sau șterge-l ușor, ca să nu lase apă în bol.
- Taie roșiile în bucăți potrivite. Ardeiul se taie cuburi sau fâșii, după cum îți place mai mult.
- Curăță dovlecelul de coajă și taie-l în cuburi mici. Pentru această salată, dovlecelul este mai bun dacă este tânăr, ferm și are semințe mici.
- Taie ceapa roșie în fâșii foarte subțiri. Jumătatea de ceapă se simte bine în salată, dar nu va acoperi gustul celorlalte ingrediente dacă este tăiată fin.
- Pune baby spanacul într-un bol mare, apoi adaugă roșiile, ardeiul, dovlecelul, ceapa roșie, măslinele, pătrunjelul și brânza tăiată cuburi.
- Adaugă uleiul de măsline și amestecă ușor. Nu este nevoie de un sos complicat: roșiile, brânza, măslinele și pătrunjelul au deja suficient gust.
- Presară Mixul Crocant deasupra chiar înainte să servești salata.
- Gustă abia acum. Brânza și măslinele pot fi deja sărate, așa că pune sare numai dacă mai simți că este nevoie.
De ce punem dovlecel crud?
Pentru salată, alege un dovlecel tânăr, cu pulpă fermă și semințe mici.. Curățat de coajă, are o textură plăcută și proaspătă. Tăiat mărunt, se amestecă bine cu roșiile, ardeiul și baby spanacul.
Dacă ai un dovlecel mare, cu mijlocul moale și multe semințe, folosește doar partea mai fermă de lângă coajă. Într-o salată, nu vrem să lase multă apă.
Când se pune Mixul Crocant?
Întotdeauna la final, după ulei. Roșiile lasă suc, iar dacă salata stă pregătită mai mult timp, semințele se înmoaie. Mixul Crocant își face treaba cel mai bine atunci când rămâne deasupra: se vede, se simte la fiecare îmbucătură și aduce puțină aromă de usturoi și ceapă.
Salata poate fi pregătită cu puțin timp înainte, dar păstrează separat brânza și Mixul Crocant. Le adaugi chiar înainte să o pui pe masă.
O salată simplă, dar completă
Baby spanacul, legumele proaspete, brânza, măslinele și semințele fac salata suficient de consistentă pentru un prânz ușor sau o cină de vară. Nu are nevoie de multe adaosuri. Este bună exact așa: proaspătă, colorată și cu Mixul Crocant pus la final.
