Sunt rețete pe care le faci pentru că vrei ceva simplu și cald, fără să stai prea mult în bucătărie. Cartofii gratinați sunt exact așa: fierbi cartofii, îi pui în tavă, adaugi baconul și torni peste ei amestecul cremos de smântână, ouă și cașcaval.
În rețeta aceasta, gustul nu vine din multe condimente puse la întâmplare. Folosesc Mix Carne ca bază de ierburi aromatice, apoi puțin Usturoi fulgi și Ceapă fulgi. Sarea aromatizată cu rozmarin se pune la final, direct peste porția caldă.
Baconul subțire se gătește în tavă, odată cu restul ingredientelor. Își lasă aroma în cartofi și în compoziția cremoasă, fără să fie nevoie să îl rumenești separat.
Ingrediente
Pentru 4 porții:
- 1 kg cartofi;
- 150 g bacon subțire;
- 200–250 g smântână simplă, cu 20–25% grăsime;
- 2 ouă;
- 100–150 g cașcaval ras;
- 1 linguriță Mix Carne;
- ½ linguriță Usturoi fulgi;
- ½ linguriță Ceapă fulgi;
- Sare aromatizată cu rozmarin, pentru servire.
Nu adăuga sare în compoziție. Cartofii fierb în apă cu sare, iar baconul, cașcavalul și sarea aromatizată de la final completează gustul.
Mod de preparare
Fierbe cartofii
- Curăță cartofii, taie-i în bucăți mari și pune-i la fiert în apă cu sare.
- Când sunt moi, scurge-i și lasă-i câteva minute să se evapore. Nu trebuie să rămână apă în tavă.
Pregătește tava
- Pune cartofii fierți într-un vas termorezistent.
- Presară uniform Mixul Carne, usturoiul fulgi și ceapa fulgi. Acestea intră direct în cartofi și formează baza aromată a rețetei.
- Așază fâșiile de bacon peste cartofi. Nu trebuie prăjit înainte; fiind subțire, se gătește în cuptor și își lasă gustul în stratul cremos.
Adaugă amestecul cremos
- Într-un bol, bate ouăle cu smântâna simplă și cașcavalul ras.
- Nu mai adăuga sare.
- Toarnă amestecul peste cartofi și bacon, distribuindu-l cât mai uniform în tavă.
Coace cartofii
- Pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180–190°C.
- Lasă-l 20–25 de minute, până când compoziția se leagă, iar suprafața devine aurie și ușor rumenită.
- După ce scoți tava din cuptor, las-o 5 minute să se așeze înainte de servire.
Finalul rețetei
Peste porția caldă, presară puțină Sare aromatizată cu rozmarin. Rozmarinul se potrivește foarte bine cu baconul, cartofii și smântâna, iar pus la final își păstrează aroma mai clară.
Dacă vrei să adaugi ceva proaspăt, poți pune deasupra puțin pătrunjel verde tocat fin sau ceapă verde. Rețeta este însă completă și fără ele.
Cu ce se servesc?
Cartofii gratinați se servesc calzi, alături de o salată verde sau câteva murături. Gustul proaspăt sau acrișor echilibrează foarte bine smântâna, baconul și cașcavalul.
Este o rețetă potrivită pentru prânz sau pentru o cină în familie: simplă, cremoasă și cu acea crustă rumenită pe care o aștepți când scoți tava din cuptor.
