Mămăliga poate deveni foarte ușor un aperitiv cald, nu doar o garnitură. În rețeta aceasta o amestecăm cu unt aromatizat, ierburi, roșii fulgi, brânză și cașcaval, apoi o tăiem în batoane și o coacem.
Ies batoane aurii, ușor crocante pe margini, cu brânză și cașcaval în interior. Cimbrul, busuiocul și rozmarinul se potrivesc bine cu roșiile fulgi și dau gust mămăligii fără să fie nevoie de multe alte ingrediente.
Ingrediente
Pentru 4–6 porții:
- 350 g mălai;
- 1,5 l apă sau cantitatea indicată pe ambalajul mălaiului;
- sare, pentru apa de fiert;
- 30 g unt;
- 1 linguriță cimbru uscat;
- 1 linguriță busuioc uscat;
- ½ linguriță rozmarin uscat;
- 3 linguri roșii fulgi;
- 70–100 g brânză, după preferință;
- 70–100 g cașcaval ras;
- piper, după gust.
Fierbe mămăliga
- Pune apa la fiert cu sare.
- Când apa începe să clocotească, adaugă mălaiul treptat, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe.
- Lasă mămăliga să fiarbă la foc mic, până se leagă bine.
Pentru rețeta aceasta, mămăliga trebuie să fie mai cremoasă, ca să poți încorpora ușor untul, brânza, cașcavalul și ierburile.
Pregătește untul aromat
- Topește untul, pune-l într-un bol, apoi adaugă cimbrul, busuiocul, rozmarinul și roșiile fulgi.
- Amestecă bine, ca ierburile și roșiile să se distribuie uniform în unt.
Amestecă ingredientele
- Cât timp mămăliga este fierbinte, adaugă brânza sfărâmată, cașcavalul ras și piperul.
- Toarnă peste ea untul aromatizat cu ierburi și roșii fulgi.
- Amestecă bine, până când toate ingredientele sunt răspândite uniform.
Formează batoanele
- Pune hârtie de copt în tavă.
- Toarnă mămăliga în tavă și niveleaz-o într-un strat de aproximativ 1–1,5 cm.
- Las-o să se răcească complet.
- După ce s-a răcit, taie mămăliga în batoane de aproximativ 2–3 cm lățime.
Coace batoanele
- Așază batoanele în tavă, cu puțin spațiu între ele.
- Coace-le la 200°C timp de 20–25 de minute.
- Întoarce-le o dată la jumătatea timpului de coacere, ca să se rumenească pe ambele părți.
Sunt gata când devin aurii și ușor crocante pe margini. Dacă vrei, poți presăra puțin cașcaval ras peste ele înainte să le bagi la cuptor.
Cum se servesc?
Batoanele se mănâncă fierbinți, cât cașcavalul este încă moale. Pot fi servite ca aperitiv cald, ca gustare de seară sau lângă o salată verde cu un dressing acrișor.
Rețeta este simplă, dar roșiile fulgi și ierburile schimbă gustul unei mămăligi obișnuite chiar si la aceste Batoane de mămăligă cu ierburi.
